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手捏500元会员卡，罗好意思元（假名）走进开在市集B1层的薛记炒货。
在一年一度的炒货采购中，她本以为这些钱绰绰多余。但她没思到，仅仅纵脱称了些瓜子、核桃仁、夏威夷果暖和草莓脆，结账时居然会跳出400多元的账单。
“不仔细看价钱标签的效果，就是碰见‘炒货刺客’。”罗好意思元说。
另一边，夏琳也在市集B1层被琦王花生的客流招引，她先后称了些回味过的猪肉干、酸奶柑橘片和腰果，终末破耗200多元，“没思过会这样贵”。
如今，越来越多的东说念主被开在市集B1、B2层的“炒货刺客”们所“刺中”。
薛记珠宝VS琦王金铺
在酬酢平台，薛记炒货被叫作念“薛记珠宝”，琦王花生则被称为“琦王金铺”。
这样称号是因为走进它们的门店后，老是会产生“纵脱买少量，价钱就上百”的消费体验。
纵脱一搜，就有好多东说念主共享我方的“被刺”资格：一位消费者吐槽，他只舀了一铲子底的夏果仁，终末居然破耗157元；还有东说念主诉苦，只敢按块买凤梨酥，可4块也花了20多元。
张开剩余86%更常见的帖子是，晒一张手捧薛记炒货或琦王花生包装袋的相片，内部的炒货重量大多不越过三分之一袋或者只填满袋底，配文则是：“猜猜这些几许钱？”
而揭晓的价钱谜底，往往皆贵得超出预期。
图源：高越 摄
有敬爱论说看望薛记炒货和琦王花生门店后发现，“坚果现烤才好意思味”的牌子就挂在墙上，伙计也在不竭吆喝“本日现烤坚果”。
而商品和谐以500g为标价单元，瓜子这样的基础炒货在薛记炒货店内卖到23.8元，另有大多味瓜子售价26.8元；琦王花生店内瓜子售价为19.8元。据行业数据，猪肉批发市场价现时在每斤10元傍边。这样来看，一斤瓜子价钱仍是比猪肉还贵。
其他炒货家具也有不少标价上百元。其中，薛记炒货夏威夷果仁标价 185元、手剥松子218元、核桃仁188元、榛子仁160元。琦王花生现烤腰果标价78.8元、干炒松子99.8元、核桃仁199元。
对比来看，一盒百草味腰果，只需40.9元/500g；一盒沃隆夏威夷果仁，售价99元/500g；一袋每果时光榛子仁，售价38.8元/500g。
图源：淘宝App截图
那么，“炒货刺客”为何价钱这样贵？
参与薛记融资项见识启承成本曾线路，“薛记订价高，但成本不低，其实利润没几许”。薛记炒货最热衷于强调的成本就是原料与工艺，比如烤栗子来自燕山山脉，工艺秉承38度锁鲜和230度恒温慢烤。
而琦王花生不仅杰出小锅慢炒工艺，还在商品价签上标注原料产地。
但原料与工艺并非他们的专属，而是坚果炒货行业现时的一致卖点。比如，三只松鼠强调领有世界供应链，洽洽食物掌捏低温慢烤、保鲜期间。
“各家品牌的区别只在于细节，比如原料品级、树立和配料等，从这个角度看，薛记和琦王价值点是不够的。”餐饮及食物行业分析师林岳告诉有敬爱论说。
炒货变成轻奢了？
其实，比起头料与工艺，“炒货刺客”们最迫切的成本是花在把炒货包装成高端零食上。
领先就是门店房钱与装修成本。
“炒货刺客”的第一步是把店开进市集里，尤其是B1、B2层。据官网自满，薛记炒货门店达1200+家，琦王花生门店越过800家。据窄门餐眼数据，薛记炒货与琦王花生的市集店比例远离达到73.9%和93.22%。
同期，据赢商大数据，琦王花生盛开三年稳居市集B1、B2层门店限制TOP20品牌，薛记炒货则在该榜单蝉联2年。
比起街边小店，市集房钱清爽要更高。据媒体报说念，一线城市市集B1层中枢客流区域，头部品牌铺位房钱可达 50—80元/㎡/天。
图源：高越 摄
而在拥入市集后，装修相同迫切。走进门店，你就能看见店内的亮堂灯光、一格格五颜六色的摆盘，还有些许炒制香气。这是在多样感官堆叠下营造的高端、细腻氛围。
只不外，这份细腻相同需要成本。据薛记炒货加盟计谋信息，一家80平淡米的标准店，装修用度和树立用度打算需要38万元。
其次是职工成本。
据有敬爱论说不雅察，薛记炒货80平淡米大店交易员数目在6—10东说念主，小店则在三四东说念主傍边。据琦王花生小治安，其门店交易员总额达1600名。
而据Boss直聘，北京地区门店交易员月薪在5000—8000元，日结工薪资25—30元/时。
除此除外，还有施行爆品的营销用度。
图源：高越 摄
“炒货刺客”擅长将无为炒货包装成网红家具。比如无为的巴旦木和灰枣，只须加上奶粉就能成为爆款奶枣，让其在小红书、抖音得回7亿次传播量。肖似的爆品还有酸奶果仁、白巧柑橘片等。
据有敬爱论说查询，在小红书上，不少粉丝量在1万—100万间的测评博主、好意思食博主皆发布过薛记炒货与琦王花生的测评帖、种草帖。
现炒撑不起高价
但是，高端零食的风有时或者一直收效。
薛记炒货与琦王花生天然门店限制不绝扩大，但开店速率正在变慢。
据窄门餐眼数据，薛记炒货2022年开店400余家，2023—2025年开店削减至200家傍边；琦王花生2022年开店300余家，但2024、2025年开店数不及100家。
这背后反应了家具招引力鄙人降。林岳觉得，现时零食行业内卷严重，高端零食很难再等同于“酬酢排场”，因此，薛记、琦王很难再保持昔日的膨胀速率。
更迫切的是，薛记炒货和琦王花生“门店现烤”的卖点，也逐渐被看清。
门店现烤坚果｜图：高越 摄
消费餐饮群众文志宏告诉有敬爱论说，薛记炒货和琦王花生以清新、现炒的各异化定位来得回竞争力，但其实店内唯有部分家具是现炒。有敬爱论说看望发现，薛记炒货现烤坚果唯有巴旦木仁、腰果、夏威夷果暖和榛子仁；琦王花生现炒坚果唯有腰果、瓜子、花生。
以1月30日看望时为例，商品价钱签自满，薛记炒货现炒坚果中，唯有巴旦木暖和腰果坐褥日历为本日，夏果仁坐褥日历为5天前，榛子仁为4天前。至于其他坚果，坐褥日历则分散在2025年11、12月。
对此，文志宏觉得，消费者所领悟的清新现烤，大多就是本日现制，淌若品牌唯有部分家具达成本日现烤，是难以复旧其清新定位的，也会误导消费者。
盘古智库高等照看员江瀚也有相似不雅点，他指出，“部分现烤”“非当日坐褥”局势收缩了品牌“清新现烤”的品牌喜悦，会让消费者因宣传产生的“现作念”预期与内容体验变成落差，也会让其溢价合感性受到质疑。
致使即即是为数未几的现烤家具，其原材预料底新不清新，消费者并不了了。多位薛记伙计告诉有敬爱论说，坚果是按照破费进度，分为每周一次或两次的频次向总部进货，冷冻生坚果送至门店后，再由伙计进行解冻、烤制。
当终末一公里的清新感皆打了扣头，消费者又该为何买单？
作家：高越
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